Seledri (Apium graveolens) adalah sayuran hijau yang sering digunakan sebagai bahan pelengkap makanan. Tidak hanya sebagai bahan pelengkap, seledri juga sering digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan dan minuman. Salah satu bagian dari seledri yang banyak dimanfaatkan adalah daunnya. Daun seledri yang kaya akan nutrisi memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Berikut ini adalah beberapa manfaat daun seledri dan cara mengolahnya.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Daun seledri kaya akan antioksidan dan senyawa antiinflamasi yang baik untuk kesehatan jantung. Senyawa yang terkandung dalam daun seledri dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol dalam tubuh. Kandungan kalium dalam seledri juga dapat membantu menjaga keseimbangan elektrolit dan memperbaiki fungsi jantung.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan
Daun seledri mengandung serat yang cukup tinggi sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat dalam seledri membantu mengikat air dalam usus dan mempercepat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Selain itu, seledri juga mengandung senyawa apiin yang dapat membantu melindungi saluran pencernaan dari infeksi dan peradangan.
- Menjaga Kesehatan Tulang
Daun seledri mengandung mineral yang baik untuk kesehatan tulang seperti kalsium, magnesium, dan fosfor. Kalsium dan fosfor adalah mineral yang penting dalam membentuk dan memperkuat tulang. Sedangkan magnesium berperan penting dalam penyerapan kalsium dalam tubuh.
- Menjaga Kesehatan Mata
Daun seledri mengandung vitamin A dan antioksidan yang penting untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A diperlukan untuk menjaga kesehatan sel-sel mata dan memperbaiki penglihatan. Antioksidan yang terkandung dalam seledri juga dapat membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
Cara Mengolah Daun Seledri
Daun seledri dapat dikonsumsi mentah atau dimasak. Beberapa cara mengolah daun seledri yang dapat dicoba antara lain:
- Menambahkan ke dalam Salad
Daun seledri dapat menjadi bahan yang baik untuk salad. Cuci daun seledri terlebih dahulu dan iris-iris menjadi bagian kecil. Tambahkan ke dalam salad bersama dengan sayuran lainnya seperti selada, tomat, atau mentimun.
- Menjadikan Suplemen Kesehatan
Daun seledri dapat dijadikan suplemen kesehatan dengan cara dikeringkan dan dihancurkan menjadi bubuk. Bubuk seledri ini dapat ditambahkan ke dalam smoothie, jus, atau makanan lainnya.